ALLCOLD – ตู้แช่อาหารนึ่งระบบสุญญากาศ

Steam Food Vacuum Cooler คำอธิบายสั้น ๆ เทคโนโลยีนี้มีพื้นฐานมาจากปรากฏการณ์ที่ว่าน้ำเริ่มเดือดที่อุณหภูมิต่ำลงเมื่อความดันลดลงในเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศ ความดันจะลดลงจนถึงระดับที่น้ำเริ่มเดือด กระบวนการต้มจะดึงความร้อนออกจากอาหารด้วยเหตุนี้ อาหารจึงสามารถทำให้เย็นลงได้โดยการลดความดันในห้องสุญญากาศด้วยวิธีนี้ อาหารปรุงสุกสามารถทำให้เย็นลงจากอุณหภูมิสูงถึงประมาณ 10°C ภายใน 20~30 นาที อาหารอบสามารถทำให้เย็นลงจากอุณหภูมิสูงถึง 20°C เพื่อบรรจุหีบห่อที่เหมาะสมภายใน 10-20 นาที