ตู้แช่ผักสูญญากาศ ตู้แช่ผักสูญญากาศ

ความเร็วและประสิทธิภาพเป็นคุณสมบัติสองประการของการทำความเย็นแบบสุญญากาศซึ่งไม่มีผู้ใดเทียบได้ด้วยวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำความเย็นผลิตภัณฑ์บรรจุกล่องหรือบนพาเลทสมมติว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผลกระทบของถุง กล่อง หรือความหนาแน่นของการเรียงซ้อนแทบไม่มีผลกระทบต่อเวลาในการทำความเย็นด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นเรื่องปกติที่การทำความเย็นแบบสุญญากาศจะต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่วางบนพาเลทก่อนที่จะจัดส่งเวลาทำความเย็นตามลำดับ 25 นาทีช่วยให้มั่นใจได้ว่าสามารถจัดส่งตามกำหนดเวลาที่รัดกุมได้ตามที่อธิบายไว้แล้ว น้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ ซึ่งโดยปกติจะน้อยกว่า 3%ค่านี้สามารถลดลงได้หากดำเนินการทำให้เปียกล่วงหน้า แม้ว่าในบางกรณี การกำจัดน้ำปริมาณเล็กน้อยออกไปจะเป็นข้อได้เปรียบในการลดการเสื่อมสภาพของผักผลไม้สดต่อไป

คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดเริ่มเสื่อมลงเมื่อเก็บเกี่ยวและยังคงลดลงต่อไปหลังจากนั้นความพยายามหลักในการเก็บเกี่ยว การจัดการ การแปรรูป และการขนส่งผักมุ่งเน้นไปที่การรักษาคุณภาพเริ่มต้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกรณีของคุณภาพผักเป็นผลมาจากกิจกรรมทางสรีรวิทยาและจุลชีววิทยาในผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวการเสื่อมสภาพนี้เป็นหน้าที่ของเวลาและอุณหภูมิ กล่าวง่ายๆ ก็คือ ยิ่งทำให้เย็นลงเร็วขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว คุณภาพก็จะดีขึ้นและอายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้นการทำความเย็นแบบสุญญากาศคือหนทางในการบรรลุเป้าหมายนี้!

สำหรับผู้ซื้อหรือผู้บริโภคในซุปเปอร์มาร์เก็ต ถือเป็นจุดเด่นของคุณภาพที่จะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการระบายความร้อนด้วยกระบวนการเฉพาะการทำความเย็นแบบสุญญากาศแตกต่างจากวิธีการทั่วไปคือการทำความเย็นจากภายในผลิตภัณฑ์ แทนที่จะพยายามเป่าลมเย็นไปด้านบนการระเหยของน้ำภายในผลิตภัณฑ์มีผลสองเท่าในการขจัดความร้อนจากสนามและปิดผนึกความสดวิธีนี้จะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดการเกิดสีน้ำตาลบนก้นของผักกาดหอมที่เพิ่งตัดใหม่ไม่มีกระบวนการอื่นใดที่สามารถให้ความได้เปรียบทางการตลาดแก่คุณได้