สำหรับผู้ซื้อหรือผู้บริโภคในซุปเปอร์มาร์เก็ต ถือเป็นจุดเด่นของคุณภาพที่จะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการระบายความร้อนด้วยกระบวนการเฉพาะการทำความเย็นแบบสุญญากาศแตกต่างจากวิธีการทั่วไปคือการทำความเย็นจากภายในผลิตภัณฑ์ แทนที่จะพยายามเป่าลมเย็นไปด้านบนการระเหยของน้ำภายในผลิตภัณฑ์มีผลสองเท่าในการขจัดความร้อนจากสนามและปิดผนึกความสดวิธีนี้จะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดการเกิดสีน้ำตาลบนก้นของผักกาดหอมที่เพิ่งตัดใหม่ไม่มีกระบวนการอื่นใดที่สามารถให้ความได้เปรียบทางการตลาดแก่คุณได้
มีแอพพลิเคชั่นอะไรบ้าง?เช่นเดียวกับกระบวนการส่วนใหญ่ ไม่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทุกประเภทได้ แต่กระบวนการที่เหมาะสมนั้นเกินกว่าจะตำหนิได้โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจะต้องมีลักษณะเป็นใบหรือมีอัตราส่วนพื้นผิวต่อมวลมากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย เห็ด บรอกโคลี ดอกไม้ แพงพวย ถั่วงอก ข้าวโพดหวาน ผักหั่นเต๋า ฯลฯ
มีข้อดีอะไรบ้าง?ความเร็วและประสิทธิภาพเป็นคุณสมบัติสองประการของการทำความเย็นแบบสุญญากาศซึ่งไม่มีผู้ใดเทียบได้ด้วยวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำความเย็นผลิตภัณฑ์บรรจุกล่องหรือบนพาเลทสมมติว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผลกระทบของถุง กล่อง หรือความหนาแน่นของการเรียงซ้อนแทบไม่มีผลกระทบต่อเวลาในการทำความเย็นด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นเรื่องปกติที่การทำความเย็นแบบสุญญากาศจะต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่วางบนพาเลทก่อนที่จะจัดส่งเวลาทำความเย็นตามลำดับ 25 นาทีช่วยให้มั่นใจได้ว่าสามารถจัดส่งตามกำหนดเวลาที่รัดกุมได้ตามที่อธิบายไว้แล้ว น้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ ซึ่งโดยปกติจะน้อยกว่า 3%ค่านี้สามารถลดลงได้หากดำเนินการทำให้เปียกล่วงหน้า แม้ว่าในบางกรณี การกำจัดน้ำปริมาณเล็กน้อยออกไปจะเป็นข้อได้เปรียบในการลดการเสื่อมสภาพของผักผลไม้สดต่อไป
เวลาโพสต์: 17 พฤษภาคม 2022