ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการติดตั้งระบบมากขึ้นเรื่อยๆ ในฟาร์มเห็ดโดยใช้การทำความเย็นแบบสุญญากาศเพื่อให้เห็ดเย็นลงอย่างรวดเร็วการมีกระบวนการทำความเย็นที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการกับผักผลไม้สด แต่สำหรับเห็ด อาจมีความสำคัญยิ่งกว่านั้นอีกในขณะที่ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยยังคงเพิ่มขึ้น เห็ดที่ได้รับความนิยมนี้ทำให้เกิดความท้าทายสำหรับผู้ปลูกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว เห็ดจะไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างมากพวกมันสามารถคายน้ำและเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว เว้นแต่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วและรักษาอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่ถูกต้องการทำความเย็นแบบสุญญากาศเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ปลูก ช่วยให้เห็ดเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เทคโนโลยีทำความเย็นแบบสุญญากาศและรู้ถึงความสำคัญของการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด ทำให้มั่นใจในคุณภาพที่เพียงพอและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ความสำคัญของการทำความเย็นล่วงหน้า
การแช่เย็นล่วงหน้าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากเห็ดจะเกิดความเครียดหลังการตัดส่งผลให้เกิดการคายน้ำและการหายใจสูง ส่งผลให้สูญเสียอายุการเก็บรักษา แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุอย่างแน่นหนาเห็ดที่อุณหภูมิ 20°C ผลิตพลังงานความร้อนได้มากกว่า 600 % เมื่อเทียบกับเห็ดที่อุณหภูมิ 2°C!ด้วยเหตุนี้การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วและถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ
โดยรวมแล้วจะช่วยลดการสูญเสียคุณภาพของผลผลิตเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วในทำนองเดียวกัน การแช่เย็นล่วงหน้าจะช่วยยืดอายุการเก็บของผักผลไม้สดคุณภาพที่สูงขึ้นและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นหมายถึงผลกำไรที่มากขึ้นสำหรับผู้ปลูกเห็ด
เปรียบเทียบวิธีการทำความเย็นเบื้องต้น
การทำความเย็นแบบสุญญากาศเป็นหนึ่งในวิธีการทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็วที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีอื่นๆ รับประกันว่าอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยวตารางด้านล่างเปรียบเทียบวิธีการแช่เย็นล่วงหน้าที่ใช้กับผักและผลไม้สด
เวลาโพสต์: May-17-2021